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    做出来忘放盐了怎么办    
    家庭一般的食用盐就可以,品牌方面没有特殊要求,除非你对味道有特殊要求。总之,做面包一定要放盐,一定不能忘了放盐,一定不能放很多盐!有兴趣的焙友可以试试用同一个配方,分别0盐、1%盐、2%盐、3%盐,看看成品有何区别。#烘焙...
  • 做面包一定要加盐吗?先加或后加有什么影响?

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    和面忘了加盐怎么办    
    若忘了放盐,会有以下几种情形发生:1、搅拌时间会缩短 2、面团非常的黏手,增加操作难度 3、产气力好,但因为面筋组织不够强化,无法有效将气体保留住 4、最后发酵速度快,但烤焙时的膨胀力差 5、成品的烤色不佳 6、缺乏面包该...
  • 为什么做甜面包也要放盐?起什么作用呢

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    油条忘了放盐怎么办    
    五、使面包柔软 当烘烤结束时,盐的存在会使面包内部保持湿度,从而延缓在干燥的环境下面包的速度。请注意,面包不能放冰箱冷藏哦,用保鲜袋密封保存就好了。而在潮湿的环境中,面包里的盐份会从里面吸水,从而保持面包柔软。六、...
  • 为什么做面包必须放食盐?食盐在面包中有什么作用?

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    做吐司忘记加盐    
    【3】食盐面包中放多少合适 做面包一定要用精质盐,甜面包一般添加量是面粉的百分之一,到百分之二,咸面包加盐不能超过百分之三。【4】食盐可以增加面包的口味 食盐有刺激味觉的功能,增加面包的香味,增进食欲,让面包口感更好。
  • 做面包为什么要放盐?不“咸”嘛!

    做面包为什么要放盐?不“咸”嘛!

    吐司忘了加盐    
    在中餐里,做菜必不可少的就是食盐了。 那做面包为什么要放盐呢?又起到什么作用呢?加入食盐的面包做出来会不会是咸口的? 刚入烘焙以前,这些问题在我脑海里曾经想过。事实上,在我刚学做面包时,确实也试过做面包不放盐,结果当然...
  • 盐对于面包有什么作用?加盐与不加盐的面包有什么差别?

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    吐司忘记放盐可以后加吗    
    怎么样?你对盐有个大概的了解吗?在以后制作面包时,你可以用晨光上面所说的这些内容来比照你的面包配方与制作过程,看看有没有灵光一闪的效果呢?当然,前提是在每一次搅拌面团前,一定要提醒自己要放盐哦!晨光碎碎念 如果你喜欢晨光...